端午の節句を祝うお菓子『柏餅』。柏は新芽が出始めると役割を終えた葉が落ちる特徴から、子が育つのを親が見守ることに見立てた子孫繁栄の縁起物となりました。餅の中の餡には、昔 砂糖が貴重で代わりに白味噌を使った名残がある珍しい味噌あんが使われている地域もあるようです。